Keuntungan dari Blast Shock Freezer

Nitrogen cair adalah gas inert yang tidak berwarna, tidak berbau, tidak beracun dan tidak mudah terbakar. Kandungan nitrogen di udara adalah 78%. Kami menghirup nitrogen setiap saat. Aman untuk manusia dan makanan.

Suhu terendah chiller shock freezer bisa mencapai -196 , yang merupakan kapasitas pendinginan terkuat di antara semua refrigeran.

Kecepatan pembekuan nitrogen cair sangat cepat. Suhu kerja biasa adalah -90 hingga -120 , sedangkan suhu peralatan pendingin biasa hanya sekitar -40 .

Pendinginan nitrogen cair tidak akan merusak sel makanan karena kecepatan pembekuan sangat cepat dan kristal es yang terbentuk sangat kecil.

Permukaan makanan setelah pembekuan cepat nitrogen cair berwarna putih karena suhu permukaan makanan sangat rendah, mencapai -90 , sehingga makanan setelah pembekuan cepat nitrogen cair akan membentuk kristal es yang teratomisasi di permukaan. Lapisan kristal es putih yang dikabutkan ini dapat berperan dalam anti-oksidasi.

Blast chiller dan shock freezer menggunakan proses gasifikasi nitrogen cair untuk pendinginan, tidak diperlukan kompresor atau kondensor, konsumsi daya sangat kecil, kebisingan kerja rendah, struktur peralatan sederhana, tidak mudah rusak, umur pemakaian panjang, tidak perlu sering perawatan, biaya perawatan sangat rendah.

Ketika suhu mencapai di bawah -60 , bakteri di permukaan makanan dapat dibunuh. Peralatan pembekuan cepat tradisional tidak dapat mencapai suhu kerja di bawah -60 , sedangkan suhu kerja minimum freezer kejut dapat mencapai -196 . Oleh karena itu, freezer kejut lebih cocok untuk makanan kelas atas, yang dapat memastikan kualitas makanan secara maksimal.

Keuntungan lain adalah bahwa investasi awal dalam chiller shock freezer jauh lebih rendah daripada Freon. Kapasitas pembekuan 600 kg / jam dapat dicapai hanya dengan perangkat pembekuan cepat nitrogen cair kecil. Jika Anda mempertimbangkan shock freezer chiller tipe kabinet, shock freezer chiller tipe kabinet pintu ganda 6000L dapat mencapai output 600 kg/jam.