Bisakah Ikan Beku Benar-Benar Dibangkitkan?

Saat ini, dengan kemajuan ilmu pengetahuan yang berkelanjutan, teknologi makanan cepat beku terus direformasi dan diinovasi. Teknologi pembekuan cepat nitrogen cair telah diterapkan dan dipopulerkan di negara-negara maju. Saat ini, banyak eksperimen pembekuan cepat dan dormansi dalam komunitas ilmiah sedang berlangsung. Jadi apa inspirasi dalam industri pembekuan cepat makanan?

Berikut ini adalah video kebangkitan ikan beku cepat yang dibuat oleh perusahaan kami. Setelah dibekukan oleh freezer cepat makanan laut cryogenic ln2 kecil, ikan dapat dibangkitkan kembali setelah dicairkan saat ditempatkan di air.

Ini menunjukkan bahwa keuntungan dari freezer cepat makanan laut kriogenik ln2 kecil dibandingkan dengan mesin pembekuan cepat tradisional adalah:

1. Suhu kerja yang sangat rendah, dengan cepat melewati zona pembentukan kristal es air di dalam sel.

2. Kristal es di dalam sel terbentuk sangat kecil dan seragam tanpa merusak struktur sel.

Oleh karena itu, setelah ikan beku dicairkan dalam air, dapat dihidupkan kembali, yang membuktikan bahwa teknologi pembekuan cepat nitrogen cair tidak merusak struktur sel.

Untuk informasi lebih lanjut:freezer cepat makanan laut kriogenik ln2 kecil