Makanan Beku Nitrogen Cair - Sangat Aman untuk Dikonsumsi

Amankah mengonsumsi makanan beku dalam nitrogen cair? Dengan peralatan dan prosedur yang tepat, pembekuan nitrogen cair menghasilkan makanan beku yang sangat aman dan berkualitas tinggi.

Sifat Nitrogen Cair

Nitrogen cair berasal dari gas nitrogen, yang merupakan 78% dari udara yang kita hirup dan secara intrinsik bersifat inert, tidak beracun, tidak berwarna dan tidak berbau. Selama pencairan kriogenik pada suhu yang sangat rendah, gas nitrogen mengembun menjadi bentuk cair sambil mempertahankan sifat intrinsiknya yang aman bagi makanan dan manusia.

Karena nitrogen cair menguap dan keluar selama pembekuan, nitrogen cair tidak menimbulkan risiko toksisitas atau kontaminasi. Dengan suhu cairan -320 derajat F (-196 derajat ), hampir tidak ada mikroba yang dapat bertahan hidup dan berkembang biak dalam nitrogen cair atau wadahnya. Anda dapat yakin sepenuhnya akan keamanan nitrogen cair dan makanan yang dibekukan karena suhunya yang sangat rendah.

Suhu Beku Cepat

Freezer nitrogen cair beroperasi pada suhu sangat rendah hingga -320 derajat F (-196 derajat). Semua mikroba yang ada di permukaan atau wadah makanan langsung dinonaktifkan dalam lingkungan kriogenik ini. Selain itu, seluruh makanan dibekukan sepenuhnya hanya dalam hitungan menit, sehingga menghentikan aktivitas mikroba di dalamnya.

Sebaliknya, pembekuan mekanis atau penyimpanan di ruang dingin pada suhu yang lebih tinggi memerlukan waktu berjam-jam atau berhari-hari untuk membekukan makanan. Mikroba terus berkembang biak dan merusak makanan selama durasi pembekuan yang lama. Hanya pembekuan kriogenik yang sangat cepat yang dapat segera menghentikan semua pertumbuhan dan metabolisme mikroba untuk produk beku yang sepenuhnya aman.

Peralatan Kelas Makanan
Freezer nitrogen cair kami menggunakan baja antikarat #304, yang secara khusus disetujui untuk kontak dengan makanan. Jenis baja antikarat ini dikenal karena ketahanannya terhadap korosi yang sangat baik, sehingga ideal untuk digunakan dalam aplikasi pengolahan makanan. Selain itu, baja antikarat #304 juga dikenal karena daya tahannya, yang berarti dapat menahan kerasnya penggunaan yang sering di freezer kami.

Salah satu manfaat utama penggunaan baja tahan karat #304 di lemari pembeku kami adalah mencegah logam meresap yang dapat mencemari produk beku. Pencucian logam dapat terjadi saat permukaan logam bersentuhan dengan nitrogen cair, yang sangat korosif. Jika logam meresap ke dalam produk beku, kualitas dan keamanan produk tersebut dapat terganggu.

Suhu Inti Ideal

Pembekuan pada suhu inti rendah seperti -18 derajat menonaktifkan mikroba hingga ke bagian tengah dan memungkinkan penyimpanan jangka panjang yang aman. Untuk makanan dengan kulit luar tebal dan ukuran besar, seperti durian utuh, freezer konvensional tidak dapat menembus bagian tengah sepenuhnya, sehingga mikroba aktif tetap berada di dalam yang pada akhirnya dapat merusak makanan.

Freezer nitrogen cair cerdas kami memantau kondisi seperti pemeriksaan suhu internal untuk memastikan inti mencapai inaktivasi mikroba sepenuhnya, bahkan untuk produk yang menantang. Ini menjamin keamanan dan masa simpan yang lama tanpa pembusukan bagian tengah.

Singkatnya, makanan yang dibekukan menggunakanperalatan nitrogen cairmempertahankan keamanan dan kualitas tertinggi. Proses pembekuan cepat menjaga kesegaran dan menghilangkan risiko patogen. Hubungi kami hari ini untuk mempelajari lebih lanjut tentang solusi pembekuan makanan inovatif kami.