Perbedaan Antara Penyimpanan Segar, Penyimpanan Dingin, Penyimpanan Suhu Rendah, dan Penyimpanan Cepat Beku

Suhu penyimpanan penyimpanan segar adalah 2 ~ 5 , digunakan untuk buah-buahan, dan sayuran, produk susu, telur segar, daging segar dan segar lainnya sehingga makanan dipertahankan pada suhu rendah, dan suhu umumnya tidak kurang dari 0℃.

Kriopreservasi makanan tidak berarti bahwa semakin rendah suhu, semakin baik, juga tidak berarti bahwa semua makanan dapat mencapai hasil penyimpanan yang baik pada suhu rendah berapa pun. Penyimpanan makanan di gudang penyimpanan umumnya tidak mempengaruhi organisasi internalnya, pengawetan dapat menjaga rasa asli dan kesegaran makanan, dan pelanggan tidak boleh terlalu mengejar suhu penyimpanan. Penurunan suhu secara langsung akan menyebabkan investasi awal peralatan dan peningkatan biaya operasi. Umumnya, perusahaan pengolahan makanan pertama-tama akan menggunakaniqf secara individual mesin beku cepatuntuk membekukan dan menjaga makanan tetap segar, dan kemudian memasukkannya ke dalam berbagai jenis penyimpanan dingin untuk penyimpanan.

Suhu penyimpanan dingin adalah -18 . Penyimpanan dingin umumnya tidak teratur dan secara bertahap memasukkan makanan ke dalam penyimpanan dingin. Setelah jangka waktu tertentu, suhu penyimpanan dingin adalah -18 , dan pengiriman barang juga tidak teratur dan tidak teratur. Tidak ada persyaratan khusus untuk "periode waktu" ini, yang merupakan tipikal penyimpanan dingin.

Misalnya, di kantin pabrik atau cold storage bahan baku makanan, hari ini 500 kilogram daging dibeli dan dimasukkan ke cold storage. Setelah beberapa waktu, suhu penyimpanan dingin mencapai -18 . Mereka tidak memiliki persyaratan khusus untuk saat ini, yang merupakan karakteristik dari penyimpanan dingin. Dengan kebutuhan kantin, lusa bisa membeli 100 kilogram daging, yang merupakan tipikal cold storage.

Suhu gudang kriogenik di bawah -25 . Karena beberapa makanan seperti es krim dan makanan laut perlu disimpan pada suhu penyimpanan -25℃ tidak akan memburuk, seperti penyimpanan es krim tidak dapat mencapai -25℃, aromanya tidak, rasa dan rasa makanan laut jauh lebih buruk. Kami biasanya memulai denganiqf secara individual mesin beku cepatuntuk menjaga es krim dan makanan laut tetap segar. Setelah pembekuan cepat selesai, itu akan disimpan dalam penyimpanan dingin suhu rendah.

Ciri-ciri penyimpanan suhu rendah adalah makanan yang dimasukkan ke dalam penyimpanan dingin langkah demi langkah tidak teratur. Setelah beberapa waktu, suhu penyimpanan dingin mencapai -25℃. Tidak ada persyaratan khusus untuk kali ini.

Penyimpanan AC dikembangkan berdasarkan cold storage (penyimpanan suhu tinggi), digunakan untuk buah-buahan, sayuran, bunga, makanan, dan penyimpanan fasilitas modern lainnya. Selain kontrol suhu, Penyimpanan AC juga dapat secara efektif mengontrol parameter Gas di Penyimpanan, untuk mencapai tujuan memperpanjang periode Penyimpanan dan meningkatkan kualitas Penyimpanan. Penyimpanan Gas pertama kali disebut"Penyimpanan Gas Gastronomi" oleh Inggris, sehingga Anda dapat melihat kesamaan antara keduanya. Kemudian, para sarjana Amerika menyarankan untuk mengubah nama menjadi Penyimpanan Atmosfer Terkendali (Controlled Atmosphere Storage), dan itu diadopsi secara luas.

Pembekuan cepat berarti mendinginkan suhu suatu barang dengan cara tercepat dalam waktu yang sangat singkat, sehingga produksi kualitas internalnya mengalami perubahan besar, untuk mencapai tujuan kesegaran dan pelestarian kualitas. Artinya, sistem deep-freezing yang berkelanjutan diperlukan untuk mencapai tujuan akhir dari pembekuan cepat. Secara khusus, semakin dalam sistem pembekuan, semakin pendek proses makanan cepat melewati daerah kristal es -2℃, semakin baik kesegaran makanan.

Freezer Durian Industri Besar