Pengolahan Dan Pengawetan Raja Buah - Durian

Durian merupakan salah satu jenis tanaman tropis. Karena karakteristik pertumbuhannya, durian tersebar luas di Asia Tenggara, terutama di Thailand, Malaysia, Indonesia, dan tempat-tempat lain termasuk Kamboja, Laos, Vietnam, Myanmar, India, Sri Lanka, Hindia Barat, Florida, Hawaii, Papua Nugini, Kepulauan Polinesia, Madagaskar, Australia Utara, dan Singapura.

Dipengaruhi oleh monsun di berbagai daerah, musim panen utama adalah dari Juni hingga Agustus setiap tahun, dan beberapa durian juga berbuah dari Desember hingga Januari.

Cara penjualan durian:

1. Durian utuh dijual di area produksi sebagai buah segar

2. Durian beku utuh dijual untuk ekspor

3. Daging buah durian beku dijual untuk ekspor

Bagaimana cara memperpanjang waktu penyimpanan durian setelah panen?

1. Buah yang dipetik harus segera didinginkan terlebih dahulu

Durian yang baru saja dipetik dari pohon buah-buahan mempertahankan panas dan respirasi lapangan. Jika mereka tidak diproses dengan benar tepat waktu, mereka akan mempercepat kematangan dan bahkan pembusukan. Pra-pendinginan yang cepat dapat menurunkan suhu sehingga memperlambat respirasi. Pembeku durian industri besar nitrogen cair memberikan kecepatan pra-pendinginan yang sangat cepat hanya dapat memenuhi kebutuhan perusahaan pengolahan durian skala besar. Selain menurunkan suhu durian dengan cepat, nitrogen dalam proses pra-pendinginan dapat mengurangi oksigen yang merupakan faktor penting untuk respirasi. Pemrosesan pra-dingin cocok untuk durian yang dijual dengan berbagai cara.

2. Durian utuh beku

Durian yang diekspor harus dibekukan dan diangkut melalui rantai dingin profesional, dan waktu penyimpanannya bisa mencapai 6-12 bulan.

Seperti yang kita ketahui bersama, durian memiliki cangkang yang keras dan volume yang besar. Seluruh siklus pembekuan cepat adalah 6-12 jam jika dibekukan dengan freezer tradisional. Banyak durian yang terlalu matang atau bahkan rusak saat menunggu proses pembekuan, yang mengurangi kualitas makanan dan bahkan meningkatkan kehilangan. Nitrogen cair freezer durian industri besar menggunakan nitrogen cair-refrigeran yang paling efisien, dan suhu kerja terendahnya bisa mencapai -196°C. Dibandingkan dengan mesin pembekuan cepat tradisional, mesin freezer durian industri besar nitrogen cair tidak hanya dapat mempersingkat waktu pembekuan cepat hingga 60 ~ 90 menit, dan meningkatkan kapasitas produksi. Hal ini juga dapat memastikan bahwa kesegaran, rasa, dan aroma durian setelah dicairkan sama persis dengan sebelum dibekukan secara cepat.

Kapasitas freezer durian industri besar nitrogen cair dua pintu 500 ~ 1400kg / jam opsional

Nitrogen cair empat pintu kapasitas freezer durian industri besar 1800 ~ 3000kg / jam opsional